Quand je suis arrivé à Séville en 2007 il n’existait que très peu d’option dans cette catégorie. Aujourd’hui Séville propose une offre considérable d’établissements avec des menus originaux. C’est ce qu’on appelle les « Gastrobar ». Si dans les restaurants traditionnels il existe une certaine unanimité sur le top 20, dans le cas des Gastrobar c’est beaucoup plus variable étant donné que la plupart des établissements sont assez récent et qu’il en ouvre de nouveaux tous les mois.
Dans tous les cas je vous propose une sélection d’une vingtaine d’établissement qui sont en vogue actuellement et qui ont démontré être des valeurs sures.
Plans de ma sélection de restaurants
Les meilleurs restaurants pour goûter la cuisine moderne
Lonja del Barranco
La Lonja del Barranco est un marché gourmet qui se situe près du Pont de Triana, sur les berges du[...]
Burladero
Burladero est le restaurant de l'hôtel Melia Gran Colón mais vous pouvez aller y manger même si vous n'êtes pas[...]
Mechela
Mechela est un des meilleurs restaurants de Séville, avec une clientèle locale fidélisée. L'enseigne a deux établissements: un dans le[...]
Az Zait
Az Zait est un petit restaurant situé dans le quartier de San Lorenzo. Az Zait signifie "huile" en arabe et[...]
Contenedor
Le restaurant Contenedor est un espace différent où vous pourrez manger ou tout simplement venir lire un livre dans l'après-midi.[...]
El Gallinero de Sandra
El Gallinero de Sandra est un restaurant géré par une équipe jeune et innovante. Les plats sont chargés de créativité.[...]
La Azotea
La Azotea a ouvert 4 restaurants dans le centre dans les 10 dernières années, ce qui prouve que c'est un[...]
Tradevo
Tradevo propose 3 restaurants très simples et très agréables, dans le centre de Séville. Sous la forme de tavernes modernes,[...]
Abantal
L'Abantal est le seul restaurant avec une étoile Michelin à Séville. La cuisine d'auteur trouve ses origines dans la tradition[...]
Taberna del Alabardero
La Taberna del Alabardero se tient dans une maison du XIXème siècle, située entre les arènes et la Plaza Nueva.Les[...]