Le parc de María Luisa est le plus célèbre de Séville et l’un de ses poumons verts. La promenade, les piques-niques dans le parc, les colombes de la place d'Amérique ou la contemplation de la place d'Espagne font parti des activités préferée de beaucoup de sévillan.
Le parc est idéal pour un moment de détente avec sa pelouse verte, sa végétation abondante, ses oiseaux, ses fontaines qui apportent une petite touche de fraicheur et les bancs en faïence pour s'assoir à observer.
Il était autrefois le jardin privé du palais de San Telmo et fit l'objet d'un don en faveur de la ville, réalisé en 1893 par l'infante Marie Louise Fernande de Bourbon (duchesse de Montpensier).
Le parc fut entièrement réaménagé à l'occasion de l'Exposition ibéro-américaine de 1929 par l'ingénieur et paysagiste français Jean Claude Nicolas Forestier, chargé des travaux en 1911, à qui on demanda de conserver le plus possible d'espèces végétales. Le parc fut ouvert au public en 1914. À la même époque y furent incorporés la place d'Amérique, et la place d'Espagne.
Le parc abrite de nombreux étangs et fontaines.
Le parc est aussi un jardin botanique. De nombreuses espèces végétales, locales ou exotiques, y sont représentées, accompagnées de panneaux didactiques à l'attention du promeneur.
De nombreux oiseaux ont élu domicile dans le parc, qui est connu notamment pour sa grande population de colombes. On peut également y voir de nombreuses perruches à collier, ayant élu domicile dans les platanes du parc, ainsi que, dans les fontaines et lacs, des canards et des cygnes.
Les perruches à collier s'attaquent aux autre espèces pour s'emparer de leur nids. C'est le cas de la grande noctule (la plus grande chauve souris d'Europe), une espèce menacée. Depuis l'introduction délibérée d'un petit nombre de perruches à collier au début des années 90, le nombre d'arbres utilisés par les chauves souris pour nicher à diminué de plus de 80%.
